Plus ou moins de protéines ? Quoi manger pour vous aider à traverser une vague de chaleur

« Il n’y a pas besoin de plus de protéines pendant une vague de chaleur », déclare Aisling Daly, maître de conférences en nutrition à l’université Oxford Brookes.

Mais si vous en avez envie, certaines des protéines les plus courantes devront être cuites (comme la viande, le poulet et le poisson) et cela peut être rebutant par cette chaleur. Même un barbecue en plein air peut être trop chaud à supporter.

Place à l’air fryer. Cuire une cuisse de poulet dans cet appareil de comptoir consomme moins de la moitié de l’énergie d’un four conventionnel, selon l’émission Sliced Bread de Radio 4. Et comme ils sont plus petits et plus rapides, ils rejettent aussi moins de chaleur dans votre cuisine.

Mais les experts disent de ne pas oublier votre mijoteuse, un peu moins à la mode - probablement reléguée au fond de votre placard. Même si elles fonctionnent plus longtemps, elles sont généralement plus économes en énergie et dégagent encore moins de chaleur que l’air fryer.

En réalité, cependant, le simple fait de manger et de digérer des protéines fait produire à notre corps plus de chaleur que les autres groupes alimentaires.

Cela est dû à l’énergie nécessaire à l’estomac, aux intestins et au foie pour décomposer et absorber ces molécules complexes.

Alors ce steak que vous convoitez ne fera que vous faire transpirer.

Mais vous pouvez aussi obtenir vos protéines à partir de lentilles, de noix, de lait, de tofu et de fromage.

Pour réduire la chaleur corporelle tout en obtenant votre apport en protéines, le Dr Daly recommande de privilégier des choses comme les salades de haricots, les œufs, les viandes précuites et beaucoup de yaourt grec (congelé aussi).

Préparer un smoothie en mixant des fruits, des légumes et du yaourt (tout en ajoutant du beurre de cacahuète pour les protéines) peut fournir un repas équilibré et nutritif de manière simple.

Et il est peut-être aussi temps de se tourner vers des poissons plus légers, comme le thon, le saumon ou les crevettes.

Quand il fait chaud, nous perdons de l’eau en transpirant, donc nous devons la remplacer, sinon nous nous déshydratons.

Six à huit verres de liquide par jour sont normalement recommandés par le NHS,, external et lors d’une canicule, vous pourriez avoir besoin de beaucoup plus.

« Il n’existe pas de quantité unique qui convienne à tout le monde, car la quantité de liquide dont votre corps a besoin dépend de nombreux facteurs comme votre âge, votre taille, votre niveau d’activité et votre état de santé », déclare le Dr Charlotte Mills, scientifique en alimentation et nutrition à l’Université de Reading.

Les footballeurs de la Coupe du monde ne sont pas les seuls à bénéficier de pauses d’hydratation : d’autres athlètes ainsi que les femmes enceintes et qui allaitent font partie de celles et ceux qui doivent boire davantage.

Mais se réhydrater ne signifie pas simplement remplir sa bouteille d’eau toutes les quelques heures.

« Nous devons manger notre eau autant que la boire », déclare le Dr Daly, « 80 à 90 % des fruits et légumes sont pleins d’eau. »

Le concombre, les tomates, la laitue, le céleri, la pastèque et les fraises ont tous une très forte teneur en eau, supérieure à 90 %.

Les pommes, les carottes, le brocoli cuit et les poires contiennent 80 % à 89 % d’eau, tout comme les oranges, les raisins et l’ananas.

À titre de comparaison, les œufs bouillis sont composés à 75 % d’eau, external, les biscuits digestifs seulement à 2,8 % d’eau, external. Même une pizza au fromage et à la tomate est composée à 38 % d’eau, et les frites à emporter en contiennent jusqu’à 51 %.

Si votre bouche s’est asséchée rien qu’en lisant cela, essayez quelques-unes de ces recettes riches en eau.

Nous savons que certaines personnes adorent une tasse de thé, même quand il fait une chaleur accablante, et cela a en fait un sens scientifique.

Les boissons chaudes ou à température ambiante sont tout aussi efficaces que les boissons froides pour vous rafraîchir, explique le Dr Daly.

Des recherches suggèrent que votre corps transpire plus rapidement pour éliminer l’excès de chaleur après une boisson chaude. Après une boisson froide, votre corps transpire plus lentement. Votre corps essaie de maintenir sa température centrale stable à environ 37 degrés Celsius.

Ainsi, le thé chaud ne vous aidera pas nécessairement à vous rafraîchir plus vite - l'essentiel est de rester hydraté, quelle que soit la température de la boisson.

Vous n'avez pas non plus besoin de bannir votre café préféré simplement parce qu'il est chaud - même si trop de caféine peut amener le corps à produire plus d'urine et vous laisser déshydraté.

Pour les amateurs de matcha, cette boisson contient plus de caféine qu'une tasse de thé, mais moins qu'un café ordinaire.

Le Dr Daly dit qu'une ou deux tasses de café par jour devraient avoir peu d'effet sur votre niveau d'hydratation - mais cinq ou six commenceront à avoir un effet. Gardez à l'esprit que boire de l'alcool déshydrate aussi.

Vous pourriez aussi organiser votre journée différemment et adopter une façon de manger typiquement sud-européenne. Prenez un petit-déjeuner tôt, faites une sieste l'après-midi pendant qu'il fait très chaud, puis dînez tard. Bon appétit.