更多还是更少蛋白质？在热浪中该吃什么才能挺过去

“在热浪中并不需要摄入更多蛋白质，”牛津布鲁克斯大学营养学高级讲师艾斯琳·戴利说。

但如果你想吃一些，最常见的蛋白质中有些需要烹饪（比如肉、鸡肉和鱼），而在炎热天气里这会让人望而却步。就连在户外烧烤也可能热得让人受不了。

这时空气炸锅就派上用场了。根据 Radio 4 的《Sliced Bread》，在台面式设备中烹饪一只鸡腿所用的能量不到传统烤箱的一半。而且因为它们更小、速度更快，也会向厨房释放更少的热量。

但专家表示，不要忘了你那略显不那么时髦的慢炖锅——它很可能被埋在橱柜后面。尽管它们运行时间更长，但通常更节能，而且释放的热量甚至比空气炸锅还少。

不过，现实是，仅仅通过摄入和消化蛋白质，我们的身体就会比处理其他食物类别产生更多热量。

这是因为胃、肠道和肝脏分解并吸收这些复杂分子需要能量。

所以你渴望的那块牛排只会让你大汗淋漓。

但你也可以从扁豆、坚果、牛奶、豆腐和奶酪中获取蛋白质。

为了在获得蛋白质的同时减少体热，戴利博士建议多吃豆类沙拉、鸡蛋、预煮肉类以及大量希腊酸奶（冷冻的也可以）。

把水果、蔬菜和酸奶混合打成冰沙（再加入花生酱补充蛋白质），可以轻松提供一顿均衡、营养的餐食。

这时也许是时候转向一些更清淡的鱼类，比如金枪鱼、三文鱼或虾。

天气炎热时，我们出汗会流失水分，所以需要补充，否则就会脱水。

英国国家医疗服务体系（NHS）通常建议每天饮用六到八杯液体，,, external 而在热浪中你可能需要多得多。

“没有一个适合所有人的固定量，因为你的身体需要多少液体取决于许多因素，比如年龄、体型、活动水平和健康状况，”雷丁大学食品与营养科学家夏洛特·米尔斯博士说。

世界杯足球运动员并不是唯一能从补水间歇中受益的人：其他运动员以及孕妇和哺乳期女性也属于需要多喝水的人群。

但补充水分并不只是每隔几个小时把水瓶装满这么简单。

“我们需要从食物中摄取水分，也要喝水，”戴利博士说，“80%到90%的水果和蔬菜都富含水分。”

黄瓜、西红柿、莴苣、芹菜、西瓜和草莓的含水量都非常高，超过90%。

苹果、胡萝卜、煮熟的西兰花和梨含水量为80%到89%，橙子、葡萄和菠萝也是如此。

相比之下，水煮鸡蛋含水量为75%，external，消化饼干的含水量只有2.8%，external。即使是一份奶酪番茄披萨，含水量也有38%，而外卖薯条的含水量高达51%。

如果你读到这里就觉得口干舌燥，不妨试试这些富含水分的食谱。

我们知道有些人爱喝一杯茶，即使天气闷热也一样，而这实际上是有科学道理的。

戴利博士说，温热或室温饮料和冷饮一样，都能帮助你降温。

研究表明，喝热饮后，身体会更快出汗以排出多余热量。喝冷饮后，身体出汗会更慢。你的身体正试图将核心体温稳定在大约37摄氏度。

所以，热茶不一定能让你更快降温——关键是无论饮品温度如何，都要保持水分充足。

你也不必因为咖啡是热的就避开你最喜欢的咖啡——尽管过量咖啡因会让身体产生更多尿液，使你脱水。

对于抹茶爱好者来说，这种饮料的咖啡因含量高于一杯茶，但低于普通咖啡。

达利博士说，每天一两杯咖啡对你的补水水平几乎不会有影响——但五六杯就会开始产生作用。请记住，饮酒也会导致脱水。

你也可以以不同方式安排自己的一天，采用南欧式的饮食方式。早点吃早餐，在天气非常热的时候午睡，然后晚点吃晚餐。祝您好胃口。